曉時光🍵 愛美食|愛生活❤

很早之前在網路上找治咳嗽的方法

發現神奇的鹹檸檬好像很有用

於是終於把材料備齊後開始動手做

網路上人家說最快3個月後就可以喝了!

昨天在傳統市場買檸檬

普遍是一斤50元,也有一斤20元的!!

但20元的看起來小小醜醜的有受傷

特地找無籽的 , 因為到時候切開喝就不用吐籽了

所以先買了一袋一斤的大約5.6顆(正常大小)

接著又逛到一攤在賣"迷你無籽檸檬"

說是自己種的沒加農藥,也是一斤50元

忍不住也買了一斤

就這樣帶了一堆檸檬回家

  材料：無籽檸檬(一斤50元)、乾淨玻璃罐(食品材料行$30元)、食鹽(低鈉鹽不行喔)

   作法：

       1、玻璃罐裝滿水倒入鍋中燒開後放涼

       2、煮一鍋滾水 , 放入玻璃罐滾動消毒 , 取出後放一旁晾乾

       3、清洗檸檬後再煮一些滾水 , 用來川燙去除殘留農藥 , 再將檸檬取出晾乾

       4、將檸檬塞入玻璃罐中

       5、待作法一的開水放涼後 , 逐次加入食鹽 ,

                  攪拌至還剩餘一點點鹽無法溶解的狀 態(即飽和鹽水)

       6、將鹽水倒入玻璃罐中 , 在封口覆蓋乾淨的耐熱袋(小吃袋) , 再蓋上瓶蓋 , 

                 貼上製作日期 , 放置陰涼處等待一年就可以喝了!

       7、每2個禮拜就把罐子倒放 , 持續2~3個月 , 讓最上層的檸檬也能泡到鹽水

       8、當咳嗽或感冒初期 , 取出一顆切開泡開水喝 , 罐子裡的湯汁不要喝因為太鹹

準備鹽 . 玻璃罐 . 檸檬

洗淨的檸檬 , 這次用的是比較小顆的 , 因為可以裝比較多顆

而且小小的到時候切開泡水喝 , 一個人一杯的量也夠 , 不用怕太酸

 左邊是一般大小無籽檸檬 , 右邊是攤商自種的無籽檸檬較小顆

 用玻璃罐容量的水完全煮沸後放涼 , 等會要做飽和鹽水

 再煮一鍋滾水用來消毒玻璃罐

我發現水裝太少很難滾動

再煮一些水用來川燙檸檬 , 但我好像有點變成煮檸檬了

檸檬跟玻璃罐都燙好後取出晾乾

燙過的檸檬會有些變黃 , 檸檬的香氣也跑出來囉

飽和鹽水倒進去接近滿的狀態 , 再覆蓋小吃袋 , 旋緊蓋子

瓶蓋上貼好製作日期 , 以及每2週要翻轉的時間

這樣時間到了就一一劃掉

接下來就開始等啦!

第一次做希望會成功

後續再紀錄鹹檸檬的狀況囉      

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101.07.20更新

放了幾天檸檬就浮上來了

罐子上還留有鹽水溢出後的結晶

奇怪....明明關很緊呀

仔細看瓶子底部還有未溶解的食鹽顆粒

趕快上網找別人的經驗

才發現浮起來是正常的!!

而且檸檬縮水了

原本一罐擠的滿滿的

現在反而多出可以再塞個2顆的空間呢

**實際上檸檬的顏色是醜醜的暗黃綠色

    為了拍照美觀移到光線較亮的地方拍